ぬか漬けもこんな感じなんですよね

酵素飲み物を手作りしてみました。

少々手間がかかるのだけど市販の酵素飲み物に飽きを捉え始めてしまって、調べてみたら自分でも焼けると!しかも無農薬のフルーツや野菜を使うので健康にも安心ですよね。実に作ってみると割りとほんま、けどペットを育ててあるような気持ちになってきました。

ぬか漬けもこんな感じなんですよね。通常2回かき混ぜて5お天道様ほどで気泡が出てきました。

発酵臭と腐敗臭は違うのだけど似てることもあるので気をつけないといけないのでパルスしていましたがもういいかな、と思ったのが8お天道様まぶた。かき混ぜたらしゅわしゅわっと音質が鳴ったのです。

これがサインだと願い、丁寧にコシて出来上がりました。

テーストは、まぁ、ええ自作って感じですね。それでも料理が発酵して変化していく様態を見ることができて改めて料理において思いました。

何故無農薬のものがいいのか、しゅわしゅわする目的とか。通常に食べていたお野菜やフルーツの力を分かることが出来たいい積み増しでした。またやりますけどね。
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